Kefir-pannekaker
Kefir gjør pannekaker myke, luftige og naturlig runde i smaken.
Den lille syrligheten fra kefiren reagerer med bakepulveret og gir et lett løft – uten at du trenger noe ekstra.
Dette er en grunnoppskrift du kan variere i det uendelige.
Grunnoppskrift (til 6–8 pannekaker)
- 3 dl kefir
- 2 dl hvetemel (eller en blanding av hvete + havre)
- 1 egg
- 1 ss smeltet smør (valgfritt, men godt)
- 1 ts bakepulver
- en klype salt
Slik gjør du:
- Bland mel, bakepulver og salt i en bolle
- Tilsett kefir og rør rolig til jevn røre
- Tilsett egg + smeltet smør
- La røren hvile 5–10 minutter (dette er hemmeligheten)
- Stek på middels varme, rolig tempo
Kefir liker rolig røring, ikke pisking.
Variasjon: Havre & litt mer metthet
- Bytt ut 1 dl av melet med havregryn
- La røren hvile 10 minutter ekstra
Gir rolig energi og holder deg mett lenge.
Variasjon: Banan + kanel
- 1 godt moden banan → mos inn i røren
- litt kanel i tørrvarene
Gir varm og rund sødme uten sukker.
Tips for perfekt konsistens
- Hvis røren er for tykk → litt mer kefir
- Hvis røren er for tynn → litt mer mel, en teskje om gangen
- Hvis pannekakene blir flate og triste → røren sto ikke og hvilte
Og om kefiren din er tynn fra før: → Hvorfor kefir blir tynn
Vil du ha den mer kremet neste gang: → Slik får du kefiren tykkere
Serveringsidé (rolig, ikke stress)
- Kefir-pannekaker
- Litt honning
- Et par bær
- Varm kaffe eller te
Ikke mer.
Enkelt er ofte det som smaker best.
Hvis du vil lage større batch
Se kefir-kalkulatoren for mengde korn → så du har jevn kefir tilgjengelig hele uken.
Eller se flasker til andregjæring for hvordan du får ferdig, rund kefir klar i kjøleskapet.